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Los mercaderes de la carne
Autor:
ASCENCIO FRANCO, Gabriel
Tamaño:
192 p. 16 x 23 cm
Año:
1992
ISBN:
ISBN 968-7230-85-1
Coedición:
Coedición con Instituto Chiapaneco de Cultura
| Precio: |
$ 70
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$
56 |
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US 4
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US 3 |
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Descripción
Este libro estudia el abasto de la carne a la ciudad de Guadalajara. En él, el autor ofrece un interesante paseo por las regiones ganaderas del estado de Jalisco y hace entender al lector las funciones del acopiador, del comisionista, del engordador, del abastecedor y del tablajero, al paso que le muestra la estructura mercantil del abasto de la carne a la capital jalisciense.
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Índice
Introducción; Primera parte. Evolución social y económica de la ganadería y el abasto de carne a Guadalajara; Segunda parte. Mercado y relaciones personales; Tercera parte. Oligopolio mercantil y relaciones sociales; Consideraciones finales; Bibliografía; Índice de cuadros; Índice de figuras, gráficas, mapas, genealogías y siglas
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