La Construcción de la Denominación de Origen Tequila a través de sus normas y declaraciones de protección. Autor: José de Jesús Hernández López y Daniel Sebastián Ramírez Pérez Tamaño: 414 Pág. / 16 x 23 cm. Año: 2023 ISBN: 978-607-544-219-8 Coedición: El Colegio de Michoacán Precio: $ 530        US 27
Descripción La Declaratoria de Protección por el Estado Mexicano para la Denominación de Origen Tequila está por cumplir 50 años en 2024. Es la más antigua, exitosa en términos económicos y un referente para otras que le sucedieron, lo mismo en México que en otros países de America Latina. En este tiempo la Declaratoria se ha modificado tres veces, y se han publicado siete Normas Oficiales Mexicanas para el Tequila. En este libro se analiza el proceso mediante el cual las Denominaciones de Origen surgieron como un sello para proteger y distinguir productos con alta densidad cultural, esto es como expresiones geográficas humanas particulares, y se contextualiza la adopción de la figura en México, así como los rumbos que ha seguido en el caso concreto del tequila.

Índice

Introducción. I. Historia y legislación de las denominaciones de origen. Antecedentes franceses. Legislación internacional II. Las denominaciones de origen. El consejo regulador. El control de las denominaciones. Las denominaciones de origen calificadas. Los pliegos de condiciones. Criterios para el análisis de las denominaciones de origen. Guía de la FAO. Calidad: expresión y síntesis de dimensiones. III. Normatividad mexicana. Primera oleada sobre metrología y propiedad industrial. Segunda oleada normativa. Tercera oleada de normatividad. Cuarta oleada de normatividad. Instituciones que forman parte de la estructura normativa. IV. Denominación de origen Tequila. Ley de alcoholes y reglamento, 1927. Norma oficial de calidad para el tequila DGN.R-9-1949. Norma oficial de calidad para el tequila DGN.R-9-1964. Norma oficial de calidad para el tequila DGN.R-9-1968. Norma oficial de calidad para el tequila DGN-V-1970. Declaración de protección a la denominación de origen tequila, 1974. Norma oficial de calidad del tequila NOM DGN-V-7-1976. Declaración general de protección a la denominación de origen "tequila", 1977. Norma Oficial Mexicana Tequila NOM-V-1078. Norma Oficial Mexicana NOM-006-SCFI-1993, Bebidas Alcohólicas-Tequila-Especificaciones. Norma Oficial Mexicana NOM-006-SCFI-1994, Bebidas Alcohólicas-Tequila-Especificaciones, 1997. Norma Oficial Mexicana NOM-EM-037-FITO-2002, Especificaciones fitosanitarias para la producción y movilización de agave tequila Weber variedad azul. Norma Oficial Mexicana NOM-006-SCFI-2005, Bebidas Alcohólicas-Tequila-Especificaciones. Norma Oficial Mexicana NOM-006-SCFI-2012, Bebidas Alcohólicas-Tequila-Especificaciones, 2012. Instituciones que forman parte de la estructura normativa del tequila. Consejo Regulador del Tequila. Conclusiones. Bibliografía. Línea de tiempo. Acrónimos y siglas. Índice onomástico. Índice analítico. Índice toponímico.