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Índice PRESENTACIÓN Emilia Giorgetti; INTRODUCCIÓN. INNOVAR EN LA TRADICIÓN, INNOVAR PARA LA TRADICIÓN. Chiara Alisi y Mirta Insaurralde; PRIMERA PARTE. Opuntia ficus-indica en nuestras tradiciones. 1. MIGRACIÓN, DISTRIBUCIÓN Y DIFUSIÓN DE OPUNTIA FICUS-INDICA EN ÍTALIA Y EN LA CUENCA DEL MEDITERRÁNEO. Paulina Machuca y Loretta Bacchetta; Una planta con valor simbólico, alimenticio y medicinal; Las primeras noticias del nopal en Europa; La llegada del nopal al sur de Italia; El nopal hoy en Italia; Selección de la variedad; El cultivo; La cosecha; Fuentes consultadas; 2. Opuntia ficus-indica EN LAS TRADICIONES DE MÉXICO E ÍTALIA. Fernanda Falcón Martínez, Alejandro Meza Orozco y Mirta Insaurralde; El nopal y el carmín de Indias; El nopal en la producción artística; Del nopal y sus frutos como alimento; Propiedades cosméticas, medicinales y curativas presentes en la tradición; Uso en conservación y restauración; Otros usos en la vida cotidiana; Fuentes consultadas; SEGUNDA PARTE. Aspectos genéticos, bioquímicos y fisiológicos de un patrimonio compartido. 3. ORIGEN Y DIVERSIDAD GENÉTICA DEL NOPAL Carlos Iván Cruz-Cárdenas, Gabriela Sandoval-Cancino, Clemente Gallegos-Vázquez y Jesús Emanuel Bojórquez-Quintal; Clasificación; Origen y domesticación; Diversidad genética; Perspectivas; Fuentes consultadas; 4. ANATOMÍA, FISIOLOGÍA Y QUÍMICA DE Opuntia-ficus-indica EN UN ESCENARIO DE CAMBIO CLIMÁTICO; Emanuel Bojórquez-Quintal, Loretta Bacchetta, Angela Ku-González, Silvia Proccacci, Alfredo Ortega-Ordaz, Esteban Sánchez-Rodríguez y Carlos Cruz-Cárdenas Anatomía y fisiología de Opuntia spp.: nopales y nopalitos; Composición química; Fuentes consultadas; TERCERA PARTE. Innovar desde la tradición. 5. EL NOPAL EN LA CIENCIA. UN ESTADO DEL ARTE DE LAS APLICACIONES; Alejandro Meza-Orozco, Franca Persia y Emanuel Bojórquez-Quintal Sector agroalimentario; Aplicaciones farmacéuticas; Producción y desarrollo de biocombustibles y biofertilizantes; Biomateriales derivados de Opuntia spp.; Tratamiento de aguas residuales y contaminadas; Aplicaciones en el sector de la construcción; Fuentes consultadas; 6. NUEVOS PRODUCTOS DE VIEJAS PRÁCTICAS. CONTRIBUCIONES PARA EL DESARROLLO BIOTECNOLÓGICO APLICADO A LA RESTAURACIÓN DE BIENES CULTURALES; Chiara Alisi, Loretta Bacchetta, Emanuel Bojórquez-Quintal, Fernanda Falcón Martínez, Mirta Insaurralde, Alejandro Meza-Orozco, Franca Persia, Silvia Procacci y Angelo Tati Caracterización química del mucílago de Opuntia ficus-indica; Elaboración y evaluación físico-mecánica de morteros adicionados con mucílago; Evaluación de bioreceptividad de los biomorteros; Elaboración preindustrial de un bio-producto sostenible; Discusión de resultados y aportes del proyecto; Elaboración preindustrial de un bio-producto sostenible; Conclusiones y nuevas perspectivas; Fuentes consultadas; ÍNDICE TOPONÍMICO; ÍNDICE DE ILUSTRACIONES.
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