CatálogoGrupos temáticos Novedades
ContáctenosCondiciones de envío Mapa del sitio
Otras colecciones
 
 

 

Innovar desde la tradición
Autor: Chiara Alisi, Mirta Insaurralde
Tamaño: 244 / 16 x 23 cm.
Año: 2021
ISBN: 978-607-544-159-7
Coedición: El Colegio de Michoacán, ENEA

Precio: $ 350     
  US 16

Descripción

Este libro parte del interés hacia antiguas prácticas artísticas y constructivas basadas en saberes locales, que han aprovechado los recursos naturales del medio ambiente. El nopal, un vegetal profundamente arraigado en las tradiciones mexicanas y también en la cultura italiana, constituye un recurso sui generis en un escenario de cambio climático y de progresiva destrucción de los ecosistemas, situación que hace necesaria la búsqueda de prácticas sustentables en todos los ámbitos de la actividad humana. Pero ¿cómo podríamos conservar nuestro arte y nuestras tradiciones sin preservar nuestro medioambiente? Con esta idea en mente, pusimos en marcha un proyecto de investigación y desarrollo biotecnológico, pionero en el ámbito de los bienes culturales en México, basado en el estudio científico de materiales y procesos tradicionales para formular nuevos productos de restauración, coherentes con los preceptos de desarrollo sostenible y conservación verde. Nos interesa incrementar el aprovechamiento de los recursos biológicos comunes a los dos países, México e Italia, y aprovecharlos para aportar nuevos productos para la restauración de bienes culturales, más respetuosos con la salud de los restauradores, con un mínimo impacto ambiental y una tasa de deshecho mínima, de acuerdo con los principios del desarrollo sostenible y la economía circular. Agronomía, Biología, Biotecnología, Química, Restauración e Historia del Arte se integraron para abordar las diversas facetas y vertientes de un proyecto que gira en torno al aprovechamiento de la Opuntia ficus-indica para la restauración de bienes culturales, como se verá en las páginas de este libro.

Índice

PRESENTACIÓN Emilia Giorgetti; INTRODUCCIÓN. INNOVAR EN LA TRADICIÓN, INNOVAR PARA LA TRADICIÓN. Chiara Alisi y Mirta Insaurralde; PRIMERA PARTE. Opuntia ficus-indica en nuestras tradiciones. 1. MIGRACIÓN, DISTRIBUCIÓN Y DIFUSIÓN DE OPUNTIA FICUS-INDICA EN ÍTALIA Y EN LA CUENCA DEL MEDITERRÁNEO. Paulina Machuca y Loretta Bacchetta; Una planta con valor simbólico, alimenticio y medicinal; Las primeras noticias del nopal en Europa; La llegada del nopal al sur de Italia; El nopal hoy en Italia; Selección de la variedad; El cultivo; La cosecha; Fuentes consultadas; 2. Opuntia ficus-indica EN LAS TRADICIONES DE MÉXICO E ÍTALIA. Fernanda Falcón Martínez, Alejandro Meza Orozco y Mirta Insaurralde; El nopal y el carmín de Indias; El nopal en la producción artística; Del nopal y sus frutos como alimento; Propiedades cosméticas, medicinales y curativas presentes en la tradición; Uso en conservación y restauración; Otros usos en la vida cotidiana; Fuentes consultadas; SEGUNDA PARTE. Aspectos genéticos, bioquímicos y fisiológicos de un patrimonio compartido. 3. ORIGEN Y DIVERSIDAD GENÉTICA DEL NOPAL Carlos Iván Cruz-Cárdenas, Gabriela Sandoval-Cancino, Clemente Gallegos-Vázquez y Jesús Emanuel Bojórquez-Quintal; Clasificación; Origen y domesticación; Diversidad genética; Perspectivas; Fuentes consultadas; 4. ANATOMÍA, FISIOLOGÍA Y QUÍMICA DE Opuntia-ficus-indica EN UN ESCENARIO DE CAMBIO CLIMÁTICO; Emanuel Bojórquez-Quintal, Loretta Bacchetta, Angela Ku-González, Silvia Proccacci, Alfredo Ortega-Ordaz, Esteban Sánchez-Rodríguez y Carlos Cruz-Cárdenas Anatomía y fisiología de Opuntia spp.: nopales y nopalitos; Composición química; Fuentes consultadas; TERCERA PARTE. Innovar desde la tradición. 5. EL NOPAL EN LA CIENCIA. UN ESTADO DEL ARTE DE LAS APLICACIONES; Alejandro Meza-Orozco, Franca Persia y Emanuel Bojórquez-Quintal Sector agroalimentario; Aplicaciones farmacéuticas; Producción y desarrollo de biocombustibles y biofertilizantes; Biomateriales derivados de Opuntia spp.; Tratamiento de aguas residuales y contaminadas; Aplicaciones en el sector de la construcción; Fuentes consultadas; 6. NUEVOS PRODUCTOS DE VIEJAS PRÁCTICAS. CONTRIBUCIONES PARA EL DESARROLLO BIOTECNOLÓGICO APLICADO A LA RESTAURACIÓN DE BIENES CULTURALES; Chiara Alisi, Loretta Bacchetta, Emanuel Bojórquez-Quintal, Fernanda Falcón Martínez, Mirta Insaurralde, Alejandro Meza-Orozco, Franca Persia, Silvia Procacci y Angelo Tati Caracterización química del mucílago de Opuntia ficus-indica; Elaboración y evaluación físico-mecánica de morteros adicionados con mucílago; Evaluación de bioreceptividad de los biomorteros; Elaboración preindustrial de un bio-producto sostenible; Discusión de resultados y aportes del proyecto; Elaboración preindustrial de un bio-producto sostenible; Conclusiones y nuevas perspectivas; Fuentes consultadas; ÍNDICE TOPONÍMICO; ÍNDICE DE ILUSTRACIONES.